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Panini di zucchine cotti in padella

Se non avete possibilità o voglia di accendere in forno ma dovete rinunciare a cucinare il vostro pane fatto in casa!
Oltre al forno sul fornello e i panini al vapore, di cui vi abbiamo già parlato tempo fa, abbiamo sperimentato la cottura in padella.  Ci hanno regalato tempo fa questa padella antiaderente con coperchio di vetro (che non usiamo mai perchè abbiamo una batteria di pentole pouttosto performante) e ho deciso di tirarla fuori dal suo angoletto per darle una possibilità come fornetto ;-) Abbiamo provato a fare dei panini dolci ripieni e questi panini alle zucchine di cui vi lascio la ricetta:  
Impastate bene insieme: 1 zucchina tagliata finemente 300 g di farina tipo1 300 g di farina integrale 50 g di olio 15 g di sale 1 uovo 300 ml di acqua tiepida in cui avete sciolto 8 g di lievito secco  1 cucchiaino di glutine (facoltativo: queste farine hanno poco glutine, se ne usate una più forte non vi serve)


Mettete a lievitare al calduccio circa un paio d'ore. Formate i pan…

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